清明节吃的饺子是叫什么

清明节吃的饺子是叫“踏青饺子”。

清明节是中国传统节日之一，也是华夏民族的祭祀节日，是为了纪念和缅怀祖先、表达对逝去的亲人的思念之情而设立的。清明节是一年四季中最重要的祭祀节日之一，也是旧时中国最大的节日之一。

清明节也是春天的季节，是人们踏青郊游的好时机。踏青时，家人和亲友常常会一起准备一顿丰盛的野炊，其中的一道必备食品就是“踏青饺子”。踏青饺子是清明节的特色美食，又称为“塞饺子”、“野饺子”或“草饺子”。

踏青饺子起源于中国的北方地区，至今已有上千年的历史。它是一种制作工艺简单而风味独特的传统美食。踏青饺子选用的是新鲜的春季野菜和鲜嫩的嫩叶，通常包括野葱、野菜、嫩叶、豆芽等。饺子馅料除了野菜外，还常常添加蘑菇、鸡蛋、豆腐等食材，以增加口感和味道。特别的是，踏青饺子的皮要用新鲜嫩叶制作，因此其馅料鲜嫩多汁，入口十分鲜美。

踏青饺子的制作过程较为讲究，首先要准备新鲜的嫩叶作为皮，再将制作好的饺子馅包进皮中，做成传统的饺子形状。而后将饺子放入开水中煮熟，加入适量的盐和鸡精提味。煮熟后的踏青饺子不仅形状美观，而且味道鲜美，馅料清淡爽口，受到了广大民众的喜爱。

清明节吃踏青饺子不仅具有浓郁的民间风味，更寄托了人们对亲人的思念和对美好生活的向往。携带着踏青饺子去郊外野炊踏青是一种传统的祭祀仪式，通过踏青，人们表达了对自然和家人的敬畏之情。踏青饺子除了可以作为野炊食品之外，也可以作为礼品赠送亲友，寓意着祝福和美好的想念。

总之，清明节吃的饺子是叫“踏青饺子”，它是一道传统美食，具有长久的历史传承和浓郁的民间风味。踏青饺子不仅美味可口，也成为了一种寄托思念和向往的象征，让人们在清明节的时刻能够感受到亲情和家乡的温暖。