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冬笋里脊丝怎么做

2023-11-08 06:49:04 最近更新 1575浏览

冬笋里脊丝是一道以冬笋和猪肉为主要材料做成的传统川菜。它的做法简单,口感爽脆,颇受人们的喜爱。下面让我来介绍一下冬笋里脊丝的做法。

冬笋里脊丝怎么做

所需材料:

1. 冬笋:200克

2. 里脊肉:200克

3. 青红椒:适量

4. 干辣椒:适量

5. 大蒜:适量

6. 生姜:适量

7. 盐:适量

8. 白胡椒粉:适量

9. 料酒:适量

10. 生抽:适量

11. 蚝油:适量

12. 糖:适量

13. 淀粉:适量

14. 鸡精:适量

15. 食用油:适量

步骤:

1. 将冬笋修整整齐后,切成薄片或丝备用;

2. 里脊肉洗净,切成薄片或丝备用,放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻;

3. 青红椒切丝备用;

4. 干辣椒剪成小段备用;

5. 大蒜和生姜切末备用;

6. 热锅凉油,放入里脊肉翻炒至变色捞出备用;

7. 同样的锅中加热少量食用油,放入大蒜和生姜末炒香;

8. 加入干辣椒和青红椒翻炒均匀;

9. 放入冬笋丝翻炒一会儿;

10. 加入炒好的里脊肉,淋入少许料酒、生抽、蚝油、糖,调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀;

11. 加适量的淀粉水勾芡,炒匀浇在里脊肉上即可。

冬笋里脊丝炒好后,色香味俱佳,冬笋的爽脆和里脊肉的鲜嫩相得益彰,非常可口。可根据个人口味加减调料的用量,喜欢吃辣的可以放更多的干辣椒和辣椒粉。此外,也可以加入一些其他的蔬菜如胡萝卜丝、豆芽等,增加口感的变化。

冬笋里脊丝是一道简单而美味的川菜,不仅适合家庭日常的烹饪,也是宴席上的一道上佳佳肴。它的制作方法简单,只需要注意火候和调味的均匀就可以了。希望你尝试一下,享受美食的乐趣!

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