淮南油茶怎么做的

淮南油茶是安徽淮南地区的传统特色小吃之一，制作原料主要是糯米、花生、绿豆和红枣。油茶有丰富的营养价值，不仅美味可口，还具有健脾养胃、补气养血的功效。下面是制作淮南油茶的详细步骤：

材料:

- 糯米500克

- 花生100克

- 绿豆50克

- 红枣10粒

- 水适量

步骤：

1. 先将糯米浸泡在清水中约2小时，绿豆和花生也需要分别浸泡约2小时。

2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸熟。

3. 将浸泡好的花生和绿豆放入煮锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖煮约30分钟，直到花生和绿豆变软。

4. 将煮好的花生和绿豆捞出，用刀轻轻切碎备用。

5. 干净的锅中加入适量的清水，水量要稍多一些，将切碎的花生和绿豆放入锅中，大火煮沸。

6. 将蒸好的糯米放入锅中，继续煮沸。

7. 慢慢搅拌，避免沉淀和粘锅。

8. 煮沸后，放入红枣继续搅拌均匀，继续煮沸。

9. 煮沸后转小火慢慢熬煮30分钟，期间需要不断搅拌，以免煮粘锅底。

10. 熬煮至稠稠的状况即可关火，即可食用。

淮南油茶可以根据口味的不同，可以加入适量的冰糖或白糖进行调味，根据个人喜好还可以加入桂花、莲子或其他坚果等。

制作淮南油茶的过程稍微有些繁琐，但是通过耐心和细致的烹饪步骤，我们可以品尝到地道的淮南油茶的美味。不仅仅是一道美食，淮南油茶也成为了当地人民生活中不可或缺的一部分，其传统的制作方式也被世代传承下来。