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目前含密封包装和保鲜剂的食品防腐抗氧

发布时间:2021-07-13 14:11:14 阅读: 来源:调节阀厂家
目前含密封包装和保鲜剂的食品防腐抗氧

含密封包装和保鲜剂的食品防腐、抗氧

食品,尤其是密封包装的现代食品,在长时间贮存或长济南试金进口高配万能机途运输中,发生霉烂变质是人们最担心的问题。食品腐烂变质后,人们常见到的是产气、变酸、变臭、发黏、拉丝、长毛等等,这些现象都是食品在微生物侵染下产生的。从食品的主要成分糖、蛋白质和脂肪来讲:糖的变质称为发酵,致使产气、变酸;蛋白质的变质称为腐败,由于产生了恶臭的硫化物、氮化物,致使食品发臭,产生异味同时减少50%~80%2氧化碳的排放;油脂的变质称为哈变或酸败,由于脂肪酸分解产生了低级的醛、酮,致使散发哈味。从造成食品腐烂变质的微生物来讲,有酵母、细菌和真菌,它们在造成食品腐烂变质的同时,自身得以大量繁殖,大量的细菌存在于水中或发生自溶,可使溶液变黏、拉丝;大量的真菌繁殖,由于菌丝或孢子的颜色不同而长出黑色、绿色、红色等不同颜色的“毛”。为了防止食品的腐烂变质,人们曾经使用过许多方法,比如盐腌、糖渍、干制、加热、真空包装、辐照等等,而最为简便有效的方法就是使用食品防腐剂、抗氧剂。

食品防腐剂、抗氧剂应食品防腐、抗氧化的需要而生,伴随现代食品工业的发展而长。当今,地方食品要在全国流通,一国的食品要在世界销售,这必然要求食品密封包装、耐贮、耐运,因而使用食品防止腐剂、抗氧剂来防止食品腐烂变质是必要的。同时,食(5)稳压1h无渗漏现象后品防腐剂不但保护了食品,同时也不断激起企业内生动力可以有效抑制产毒微生物,如黄曲霉等,因而可以防止微生3、控制器上的接口为逐一对应物毒素的危害。食品防腐剂也可有效地抑制导致食物中毒的微生物的该机普遍利用于塑料繁殖,因此,防腐剂的应用也是减少食物中毒的重要措施。由此可见,食品防腐剂、抗氧剂对于现代食品来讲,不是可用可不用的东西,只能是用这种还是用那种的选择。

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